كيكة الشيكولاتة بالكريمة

المقادير

لتحضير الكيك

3 بيضات

1كوب سكر

ربع كوب زبدة

نص كوب حليب

3 معلقة كبيرة كاكاو

1 ظرف بيكنج باودر

1 ظرف فانليا

1 ونص كوب دقيق

حليب لسقى الكيك

لصوص الشيكولاتة 

مكعبات شيكولاتة

1كوب حليب

3 معلقة زبدة

للكريمة

2 ظرف كريم شانتى

واحد ونص كوب حليب

 

 

طريقة التحضير

نضع فى وعاء البيض والسكر ونخفق بالخفاقة الكهربائية جيدا

نضيف الحليب و الزبدة والكاكاو والفانيليا وننخل فوقهم الدقيق والبيكنج بودر ونخفق حتى تمتزج تمام

ندهن طبق بايركس بالزبدة ونصب مزيج الخليط ونضع فى الفرن على حرارة 180 حوالى 20دقيقة

ثم بعد التسوية نقسم الكيك الشيكولاتة آلى نصفين

نضع بودرة الشيكولاتة فى حلة ونضيف الحليب ونخفق جيداعلى البارد مع مكعبين زبدة

نضع الحلة على النار مع استمرار بالتحريك حتى تغلى الصوص ونضيف بعدها الذبدة ونحرك ونطفى النار

نخفق الكريم شانتية مع الحليب حتى تصبح الكريمة جاهزة

بعد ان يبرد الكيك نسقية بالحليب ثم نضع طبقة الكريم شانتية بين طبقتين الكيك

ثم صوص الشيكولاتة وادخلها الثلاجة وتقطيعها حسب الرغبة

بالهنا والشفا  ·

حلوة نيدو

المقادير:
250غ زبدة
رشة ملح
2كؤوس سكر حبيبات)300غ(
2كؤوس زيت نباتية 300مل
كاس حليب بودرة محمص
كيس خميرة الحلويات 8غ
2أكياس فانيلا 15غ
حبتين بيض
دقيق حسب الخليط
للتزيين:
كاوكاو مهرمش
شكولاطة سوداء
شكولاطة بيضاء
حبات لوز أو كاوكاو

الطريقة:
في إناء نوضع الزبدة مع السكر ورشة ملح نخدمهم مزيان نضيف الزيت ثم البيض مع الفانيليا ونخدم المكونات جيدا حتى يصبح الخليط على شكل بوماد نضيف الحليب بودرة قم الدقيق بشوية مع خمارة الحلوى حتى يتجمع الخليط تكون العجين لينة نشكلها كويرات ونوضعها في صفيحة الفرن تدخلها للفرن ساخن مسبقا على نار مهيلة حتى تطيب ويتذهب اللون ديالها نخرجها نتركها تبرد ونغطس النصف ديالها في الشكلاط الأسود نتركو حتى ينشف وندهن النصف الآخر بالكراميل أو العسل ونفندها في الكاوكاو محمر ومهرمش والنصف الآخر اللي فيه الشكلاط نوضع عليه خطوط رقيقة من الشكولاطة البيضاء ونوضع من الفوق حبة اللوز اختيارية ونقدمها بالصحة 

باتيسري موكا

 

مقادير

الجينواز

4 بيض

120 غرام سكر

120 غرام فرينة

نصف ملعقة صغيرة خميرة حلويات.

رشة ملح

فانيليا

 

 الطريقة

نفصل البياض عن الصفار

بالخلاط نضرب بياض البيض مع الفانيليا و السكر

نضيف صفار البيض ثم الفرينة و الخميرة بواسطة ملعقة خشبية و نخلط جيدا

نفرش ورق الزبدة في سينية و نفرغ الخليط و ندخلها الي فرن علي 180 درجة مدة 8 دقائق

الكريمة

3 بياض بيض

125 غرام سكر

225 زبدة طرية

رشة ملح و فانيليا

في حمام مائي نصع البيض و السكر و الملح مع الخلط حتى يذوب السكر

ننزعها من فوق النار و نخلطها بالخلاط حتى تصبح كريمة حتي تبرد تماما نضيف الزبدة بالتدريج مع الخلط بالخلاط و نضعها في الثلاجة

نقطع البسكوي علي شكل دوائر و نسقيها بالسيرو

نركب الحبات:طبقة بسكوي طبقة كريمة طبق بسكوي و نغلفها بالكريمة

نرحي بقايا البسكوي و نغلف به الجوانب

نزينها بالكريمة و مربى المشمش

ليزى كيك

 

اثنان من عبوات البسكويت السادة.

1ملعقة فانيليا

2 كوب من الكاكاو الخام.

1كوب واحد من الحليب(البودر).

1كوب واحد من السكر الأبيض الناعم.

1 كوب من الزبدة

 

الطريقة

يتم جلب البسكويت، ومن ثم يتم وضعه فى الصنية بطريقة متساوية

يتم إحضار الكاكاو الخام، ويتم وضعه في وعاء، ويضاف له الفانيليا، وتخلط المكونات معًَا، ويتم إضافة لهم الحليب المجفف، وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تمام التجانس.

يتم إحضار كمية السكر وتقلب مع المكونات، وبعدها تضاف كمية الزبدة مع مراعاة أن تكون مذابة حتى يسهل خلطها مع المكونات السابقة.

يتم إحضار صينية كيك وإضافة ورق زبدة فى القاع وإضافة البسكويت ومن ثم يتم فرده، وإضافة صوص الشيكولاتة الجامد ويتم تشكيلها على شكل اسطواني، ومع رصها بالشكل الجيد حتى تكون متجانسة ومتناسقة.

يتم إدخال المكونات إلى الثلاجة، وتترك لمدة تتراوح ما بين الساعتين إلى ثلاثة ساعات تقريبًا، وبعدها يتم إخراجها من الثلاجة، وتقطع على هيئة قطع أو شرائح على حسب الرغبة وتقدم مباشرة وهي باردة.

 

سويسرول بالشوكولاتة

 

المقادير:
- دقيق : كوب
- نصف كوب سكر
- 5 بيض
الكاكاو : ملعقة كبيرة (خام)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة

الحشو و التزيين
الصوص - كوب شوكولاته مذوبة مع 2 ملعقة حليب
و2 ملعقة زيت
- كريم شانتيه

طريقة التحضير:
نخفق البيض والسكر والفانيلا لمدة 7 دقايق حتى يصبح القوام مضاعف وكريمي.

ننخل الدقيق مع الكاكاو و باكينج باودر ثم ننزل على الخليط السابق بالتدريج مع التحريك الخفيف كي لا يخرج الهواء .

نصب الخليط في صينية مستطيلة مبطنة بورق زبدة ثم ندخلها الفرن الساخن مسبقا على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

نتركها تبرد ثم نلفها زي الساندويتش بورق الذبدة ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعتين ثم نخرجها ونفردها قليلا ونحشيها كريمة ثم نلفها مجددا ثم ننزل عليها صوص الشوكولاته ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعة ثم تقطع وتقدم

حلوة للوزة او الكركاعة

المقادير و الطريقة
كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة + كوب الأربع سكر ناعم + بيضة + فانيليا + ملعقة صغيرة بيكنج بودر + كوب ونص دقيق
 وشكلي العجين كما في الصورة و نطيبوهم في الماكينة الخاصة بعدما طيب ديري الحشوة كيف ما تحبي

 

سويس رول المربى

 

المقادير
3 بيضات
كوب سكر
كوب حليب سائل
كوب و نصف دقيق
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
نصف ملعقة صغيرة كربونات الصودا
ملعقة كبيرة فانيلا
مربی مشمش او حسب الرغبة

الطريقه
يخفق البيض و السكر والفانيلا الى ان يتضاعف المزيج و يفتح لونه يضاف الحليب تدريجيا مع الخفق المستمر
يضاف الدقيق مضافا اليه البيكنج بودر و کربونات الصودا يقلب المزيج ثم يوضع في صينية مستطيلة الشكل مبطنة بورق الذبده.و يخبز في فرن محمى مسبقا بدرجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة
تقلب الكيك على ورق زبدة و تلف بشكل اسطواني مع الورق وننتظر نصف دقيقة
تفرد الكيكة ثم تدهن بالمربی و يعاد لفها على شكل اسطواني بدون الورق ثم تغلف بالورق و توضع في الثلاجة لمدة ساعة ثم تخرج من الثلاجة و تقطع قطع بسماكة 2 سم و تقدم